HISTÓRIA
DO PÃO
O
pão presente em todos os lares é motivo de polêmica. Mas, de fato não se sabe
quando o pão começou a ser feito. Como era o pão de antigamente?
É
estimado que o pão tenha surgido há 12 mil anos na Mesopotâmia juntamente com o
cultivo do trigo. Eram feitos de farinha misturada com o fruto do carvalho. Os
primeiros pães eram achatados, duros, secos e muitos amargos. Para ser
ingerido, o pão era lavado várias vezes em água fervente e depois era assado
sobre pedras ou embaixo de cinzas.
O
primeiro pão assado em forno de barro foi a 7000 a.C. no Egito, que mais tarde
descobriram o fermento. O pão chegou à Europa em 250 a.C. sendo preparado em
padarias, mas com a queda do império romano, as padarias fecharam e o pão teve
que ser feito em casa. Somente a partir do século XII a França começou a
melhorar e então no século XVII o país se destacou como centro mundial de
fabricação de pães.
No
Brasil, o pão começou a ser popular no século XIX, apesar de ser conhecido
desde os colonizadores. Os pães feitos no Brasil eram escuros enquanto na
França o pão era de miolo branco e casca dourada. O pão francês que tanto é
usado no Brasil não tem muito a ver com os verdadeiros pães francês, pois a
receita do pão francês no Brasil só surgiu no início do século XX e difere do
pão europeu por conter um pouco de açúcar e gordura na massa.
Fonte:
http://www.brasilescola.com/curiosidades/pao-na-historia.htm,
disponível em 05.02.2014, pesquisado às18:38h)
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