Índice glicêmico

A divisão dos carboidratos em simples e complexos faz sentido em nível químico. Mas não explica como o carboidrato advindo da dieta é absorvido e metabolizado.

Um novo sistema, chamado índice glicêmico, foi então desenvolvido para classificar os carboidratos de acordo com a velocidade com que um alimento é absorvido e eleva o nível de glicose no sangue.

Alimentos com alto nível glicêmico, como o pão branco, causa uma rápida elevação da glicose sangüínea. Alimentos com baixo nível glicêmico, como a aveia, são digeridos e absorvidos mais devagar, causando uma elevação baixa no nível de glicose. Alimentos de alto nível glicêmico provocam um grande choque no metabolismo, pois forçam o organismo a lidar com uma grande quantidade de açúcar no sangue.

 Estes alimentos estão ligados ao desenvolvimento de várias doenças: 

• Diabetes,Doenças cardiovasculares,Obesidade,Degeneração macular,Infertilidade feminina,Câncer colorretal

Carboidratos bons e maus

          Algumas dietas populares tratam os carboidratos como se fossem demônios, a raiz de toda a gordura corporal e do excesso de peso. Mas isto não é a verdade. O importante é escolher bons carboidratos que possam fazer parte da dieta de todos os dias, resultando na manutenção de um peso ideal e saudável. Neste ponto, já está claro que carboidratos bons são aqueles de baixo ou médio índice glicêmico.Um dos fatores mais importantes que influenciam no índice glicêmico de um alimento é o quanto ele foi processado. A moagem e o refinamento de grãos e cereais durante o seu processamento remove grande parte das fibras, vitaminas e sais minerais, deixando o somente o açúcar pronto para ser absorvido com alto índice glicêmico.

 Fonte: Postado em Dieta e alimentação http://www.bancodesaude.com.br/dieta/carboidratos-referencias-bibliograficas<disponível em 31.03.2012>

Metabolismo dos carboidratos

          Quando alguém ingere algum alimento que contém carboidratos, o sistema digestivo o quebra em moléculas simples, que entram na corrente sanguínea na forma de glicose.

          Com a elevação da glicose sanguínea, o pâncreas libera insulina, um hormônio que sinaliza para as células absorverem o açúcar para ser utilizado como energia ou como reserva.

          Quando o nível de glicose sanguíneo cai e não existe alimento para ser digerido, o pâncreas libera outro hormônio, o glucagon, que sinaliza para as células que reservaram a glicose devolverem o açúcar para o sangue para que seja compartilhado por todo organismo.

          Em algumas pessoas, este mecanismo não funciona corretamente levando ao surgimento de diabetes.

Fonte: Postado em Dieta e alimentação http://www.bancodesaude.com.br/dieta/metabolismo-dos-carboidratos<disponível em 31.03.2012>

CARBOIDRATOS

Carboidratos tornaram-se o alvo de muitas dietas nos últimos anos. 

        Antigamente falava-se em cortar gorduras, mas a moda agora é cortar açúcar e carboidrato. No entanto, o desafio é fazer as melhores escolhas e diferenciar entre bons e maus carboidratos para ter uma dieta saudável e manter o peso ideal.

O que são carboidratos?

O bloco básico de construção de todo carboidrato é uma molécula de açúcar, uma união simples de alguns átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio.

Carboidratos são divididos em duas grandes categorias:

1)       Carboidratos simples são blocos únicos ou duplos, incluem a frutose (açúcar de frutas), dextrose ou glicose (açúcar de milho), sacarose (açúcar de cana ou açúcar caseiro) e a lactose (açúcar do leite).

2)       Carboidratos complexos são cadeias formadas pela união de milhares de blocos de carboidratos simples, incluem o amido (farinhas de trigo, polvilho) e as fibras.

Digestão dos carboidratos

       O sistema digestivo lida com todos os carboidratos basicamente da mesma maneira: quebrando-os em moléculas simples para que possam ser absorvidas através da mucosa digestiva até a corrente sanguínea.            
       Uma vez na corrente sanguínea, o carboidrato principal é a glicose que será utilizada como fonte de energia universal por todos os órgãos.
       As fibras são a exceção, pois são longas cadeias de carboidratos que não podem ser digeridas, passando intactas pelo tubo digestivo. As fibras desempenham funções que assemelham-se à limpeza e depuração de substâncias nocivas ao organismo.

Fonte: Postado em Dieta e alimentaçãohttp://www.bancodesaude.com.br/dieta/carboidratos<disponível em 31.03.2012>

GINCANA DA SALA

Concluímos hoje a escolha das Equipes da Gincana para o ano letivo de 2012.

O nome de cada equipe lembra algum doce preferido pelos seus membros. Esta primeira tarefa todas as equipes conseguiram realizar.
RELAÇÃO DAS EQUIPES:
                                            Matutino: 
* PICOBOM ( Suyanne, Ana Paula, Yasmim, Cleiton e Renan)
* CHOCOBOM ( Morgana, Júlia, Douglas, Marlon e Ricardo)
* FLOCOS DE CHOCOLATE ( Bruna, Rodolfo, Heloíza, Lucas e Thiago)
* SORVETÃO (Maria Eduarda, Rayssa, Eduarda e Gabriel)
* PICOLITO ( Felipe, Matheus, Jair e Kauan)
                                         Vespertino:
* BOMBOM ( Laura, Maria Eduarda, Lucas, Gabriella e Brenda)
* BRIGABOM ( Natan, Guilherme, Luis, Cristian e Jaqueline)
* BRIGAPITO ( Paulo, Raiane Medeiros, Caio, Gislaine e Ricardo)
* BRIGADEIRANDO ( Ketlin, Camili, Raiane M.B. e Gabriele)
* DOÇURA ( Allyson, Matheus, Leonardo e Fabrício)

A próxima tarefa será de criar um jogo, de livre escolha, para trabalhar conteúdos relacionados a duas disciplinas: Matemática e Ciências.

            Boa competição para todos.
            Que vença a melhor equipe!!!!

Professora Ivanir -4o Ano 01 e 03

Excesso de sódio

Você sabe o que é sódio????
Veja a postagem da Professora Cristhiane, sobre nossa alimentação. Para ter um alimentação saudável é necessário ficar de olho nos alimentos que ingerimos diariamente...
Vale a pena conferir!!!!
 sodionamedida: Excesso de sódio

Sabores do Mundo by Cristina Conquet: Brigadeiros de Café

Sabores do Mundo by Cristina Conquet: Brigadeiros de Café: Amigos! Hoje resolvi definitivamente começar a escrever algumas anotaçoes sobre culinária, algumas experiencias que tenho tido...

DIABETE

A PREVENÇÃO É O MELHOR CAMINHO:

      "Estimativas apontam que a  cada cinco segundos uma pessoa desenvolve diabete no mundo. Essa doença silenciosa, muitas vezes a ataca de surpresa. No entanto, é uma doença crônica e que exige uma série de cuidados por toda vida. Ainda não foi descoberta a cura para o diabete, mas com os avanços científicos há grandes chances de boas notícias em breve. Até lá, aprender a controlar os níveis glicêmicos, a manipular corretamente as doses de insulina e a administrar os medicamentos antidiabéticos, adquirir novos hábitos alimentares e comprometer-se a praticar uma atividade física regularmente, são ações de suma importância para garantir a saúde e o bem-estar do diabético."
Fonte: Diabete sob controle, Cínthia Ceribelli,  Guia: como se faz, Diabete sob controle, Estratégias e orientações práticas para uma vida saudável. 

      E você, o que tem feito para que o diabete fique bem longe?
      Como anda sua alimentação?
      Você pratica regularmente atividade física?
      Já fez algum exame afim de verificar como anda sua glicose?

         Ao longo deste ano, pretendo utilizar este canal para ajudá-lo, esclarecendo dúvidas e informando dicas que ajudarão você e sua família na prevenção e controle do diabete e da obesidade. Mostrarei também algumas pesquisas,  que nortearão meu projeto em sala de aula.

                                             Professora Ivanir